Indisk ordlista

Ordlista indisk mat

När man lagar indisk mat kan det dyka upp ord man inte förstår. Tanken är att  du ska kunna hitta dem här! (Kom gärna med förslag på ord till ordlistan i kommentarsfältet)

Aloo – Potatis

Chapati – ojäst tunnbröd

Curry –  såsbaserad rätt

Dahl (Dall mfl) – ett samlingsnamn för alla typer av linsgrytor

Garam – Varm

Kofta – En slags bulle

Malai – Grädde

Masala – krydda eller kryddblandning

Nan – tandooribakat vetebröd

Palak – Spenat

Paneer – indisk färskost

Raita – Yoghurtsås

Saag – spenat eller andra gröna blad

Tandoor – kolgrillad lerugn med hög temperatur

Tikka – bitar

Vindaloo – kryddblandning/marinad. Ordet har sitt ursprung i portugisiskans vinha de alhos = vin med vitlök. Ett recept som vidareutvecklats efter Portugals kolonisering av Goa.