VÄRLDENS STÖRSTA FRUKT – JACKFRUIT
En jättelik indier
Visste du att världens största trädburna frukt härstammar från Indiens regnskogar? En jackfruit kan väga upp till 40 kg, vara 90 cm lång och 50 cm i diameter.
Jag minns tydligt första gången jag sprang på en jackfruit. Det var i Chennai i södra Indien och jag hade ALDRIG sett och ännu mindre smakat, en sådan frukt förut. Inte ens hört talas om den. Det var en kvinna som sålde frukten från en vagn hon ställt på gatan. Det var en stor jackfruit, säkert dubbla storleken av en stor vattenmelon och dess taggiga skal fick den att se ut som något utomjordiskt. Min entusiasm visste inga gränser när kvinnan tog fram en stor kniv och delade den gigantiska frukten på mitten. Inuti var den gulvit och fruktköttet var behändigt organiserat i blombladsliknande klyftor som kvinnan började sälja. Jag köpte en hel påse till ordentligt överpris eftersom jag inte kunde dölja min iver inför detta nya element som landat mitt framför mig.
Jag har alltid varit intresserad av nya och för mig okända frukter. Det är fascinerande att det i vårt globaliserade samhälle fortfarande finns frukter man aldrig hört talas om. (Om du delar mitt intresse ta en titt på Wikipedias förteckning över alla världens ätbara frukter!) Tänk att få uppleva en helt ny smak i vuxen ålder! Och på den punkten skulle den här jackfruiten inte göra mig besviken. Den fortsatte att vara överjordisk med sin söta, blomliknande smak, nästan som av nektar, vilken strömmade ut ur det saftiga, generöst tilltagna, trådiga och ganska fasta fruktköttet. Smaken beskrivs ibland som en korsning mellan ananas och banan. Som jag minns det, är det den godaste frukt jag någonsin ätit!
Efter den här dagen spanade jag ständigt efter min nya älsklingsfrukt. Jag såg den ganska ofta där den växte mitt på stammen på sitt höga palmliknande träd, i en och annan trädgård. Sättet den växte på och den enorma storleken fick den att mer likna ett getingbo eller en gigantisk kokong av något slag, än en frukt.
Indierna gör diverse söta efterrätter av jackfruit som jag tyvärr inte haft tillfälle att smaka. Det finns också en variant av jackfruit som är omogen och inte så söt. Den använder man i vanlig matlagning. Den jackfruit jag beskriver kallas sweet jackfruit. Här hemma i Sverige har jag sett att det i specialbutiker finns jackfruit på konservburk, men jag har aldrig vågat köpa någon.
Leave a Reply